RAWild Academy:La prima accademia italiana di cucina vegan crudista.
Impara a ricreare i tuoi piatti del cuore senza accendere il fuoco
Se hai già provato a mangiare crudo ma i tuoi piatti non ti soddisfano mai, è che nessuno ti ha ancora insegnato in che modo sfruttare al meglio ingredienti semplici per creare piatti sazianti e soddisfacenti.
Il segreto del successo in cucina è il metodo,
non solo l'ingrediente
Se mangi crudo ma i tuoi piatti non ti soddisfano mai, non ti saziano e non assomigliano a niente di quello che ami, molto probabilmente da qui a poco mollerai.
Il Metodo RAWILD ti insegna come utilizzare ingredienti semplici in base alla loro funzione, per poter ricreare i migliori piatti della tradizione italiana in versione vegan crudista.
Ti dimenticherai cosa sia la privazione per fare spazio al gusto e al godimento a tavola.
IL METODO R.A.W.I.L.D.:
I 6 PILASTRI PER PIATTI CRUDISTI SPETTACOLARI
In Academy usiamo un metodo replicabile per garantire il successo di ogni tua creazione:
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R - Resa Digestiva: Piatti progettati per essere facilmente digeribili, senza quella pesantezza che senti dopo aver mangiato cotto o troppi grassi.
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A - Architettura o Armonia del Piatto: Ogni ingrediente al posto giusto, per un piatto che soddisfa l'occhio prima ancora della bocca.
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W - Wow Effect: Se manca l'effetto wow il piatto funziona forse solo per chi è già crudista, se c'è WOW conquista anche gli onnivori.
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I - Intensità Gustativa: Esaltiamo il sapore naturale degli ingredienti senza condimenti artificiali. Il palato si rieduca e inizia ad apprezzare il sapore del cibo vero.
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L - Leggerezza della Texture: Impari a ottenere consistenze che soddisfano, a creare creme leggere grazie alla tecnica e ai giusti ingredienti, invece che con quintali di anacardi.
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D - Dinamicità Sensoriale: Contrasti di consistenze e sapori che rendono ogni piatto un'esperienza completa. Il motivo per cui non cerchi altro dopo aver mangiato, ogni boccone è un'esplosione in bocca.
Cosa trovi ogni mese in Academy
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Live in cucina Applichiamo il Metodo RAWILD a piatti della tradizione italiana, analizziamo la funzione degli ingredienti e impariamo le tecniche per replicarli a casa.
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Live teoriche e Q&A Approfondiamo le basi dell'igiene naturale, rispondiamo alle tue domande e affrontiamo i temi che ti bloccano davvero nel mangiare crudo.
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Video ricetta Analizzo un piatto nei dettagli e ti mostro tutti i passaggi per realizzarlo facilmente a casa.
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Ricette veloci Per quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a mangiare bene.
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Ricettari pratici PDF Da consultare quando vuoi, ovunque tu sia.
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Archivio storico Tutte le lezioni precedenti disponibili quando vuoi, con i tuoi tempi.
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Sfide mensili Per mettere in pratica il metodo e stimolare la creatività in cucina.
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Community su Skool Il posto dove fare domande, confrontarsi e stare insieme a chi mangia come te.
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Questa Accademia è per te se:
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Mangi crudo ma i tuoi piatti non ti soddisfano mai e non sai perché,
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Vorresti iniziare a mangiare più crudo, ma ti mancano le basi,
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Hai sempre fame dopo i pasti e non capisci dove sbagli,
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Vuoi ricreare i tuoi piatti del cuore in versione vegan crudista, ma non sai da dove iniziare,
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Ti senti giudicata o esclusa nelle occasioni sociali e vorrei preparare qualcosa che incuriosisca tutti,
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Vuoi smettere di improvvisare e avere un metodo che funziona davvero e che ti renda creativa e libera di cucinare senza più ricette.
Chi ti guida
Silvia Serena
Sono Silvia, chef vegan crudista italiana e fondatrice della RAWILD Academy.
14 anni fa mangiavo solo cibo spazzatura: patatine, merendine, tutto quello che non richiedeva nessuno sforzo.
Non sapevo cucinare, non mi interessava imparare.
Poi sono diventata vegana per scelta etica e sono stata costretta a imparare a cucinare da zero.
All'inizio è stato un disastro, non sapevo da dove iniziare, provavo ricette trovate in rete, zero sapore, risultati pietosi.
Poi per sbaglio ho scoperto il crudismo, me ne sono innamorata, ho iniziato a studiare sul serio, formazione con Pietro Leemann all'accademia del ristorante stellato Joia di Milano, con Matthew Kenney, il più famoso raw vegan chef al mondo.
Ho capito come funzionano gli ingredienti, come si costruisce un piatto che appaga davvero e ho trasferito tutto quello che avevo imparato in una cucina completamente diversa.
Per sei anni ho cucinato nel mio ristorante vegano e crudista in Svizzera.
Oggi insegno quello che ho imparato.
Non ricette da copiare, ma un metodo da capire per poter essere liberi e veramente appagati mangiando crudo.
UNISCITI A RAWILD ACADEMY
Quanto costa? Meno di una cena fuori! Solo 29€ al mese, accesso immediato a tutto il contenuto, archivio storico incluso. Disdici quando vuoi, senza vincoli e senza dover dare spiegazioni a nessuno.
Non ti senti ancora pronta?
Nessun problema. Guarda prima la lezione gratuita. Ti spiego il Metodo RAWILD e come funziona davvero, così capisci se fa per te prima di impegnarti.