RAWild Academy:
la prima accademia italiana di cucina vegan crudista.
Impara a ricreare i piatti a cui non sai rinunciare, ma crudi.
Se hai già provato a mangiare crudo, ma i tuoi piatti non ti soddisfano mai, o se vuoi provarci, ma temi che questo succeda, è solo perché nessuno ti ha insegnato come farlo nel modo giusto.
Il segreto: è il metodo,
Se i piatti crudisti non ti soddisfano, non ti saziano e non assomigliano a niente di quello che ami, molto probabilmente dopo poco mollerai.
Non per mancanza di motivazione, ma perché mangiare non può e non deve essere un supplizio.
Il Metodo RAWild ti insegna a usare gli ingredienti in base alla loro funzione, per ricreare i piatti della tradizione italiana (e non solo) in versione vegan crudista.
Non sostituzioni a caso. Progettazione consapevole.
IL METODO R.A.W.I.L.D.:
I 6 PILASTRI PER PIATTI CRUDISTI SODDISFACENTI
In Academy usiamo un metodo replicabile per garantire il successo di ogni tua creazione:
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R - Resa Digestiva: Piatti progettati per essere facilmente digeribili, senza quella pesantezza che senti dopo aver mangiato cotto o troppi grassi.
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A - Architettura o Armonia del Piatto: Ogni ingrediente al posto giusto, per un piatto che soddisfa l'occhio prima ancora della bocca.
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W - Wow Effect: Se manca l'effetto wow il piatto funziona solo per chi è già convinto. Un piatto fatto bene conquista anche chi non ha mai sentito parlare di crudismo.
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I - Intensità Gustativa: Il sapore naturale degli ingredienti esaltato senza condimenti artificiali. Il palato si rieduca e inizia ad apprezzare il gusto del cibo vero.
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L - Leggerezza della Texture: Impari a ottenere consistenze che soddisfano e creme leggere grazie alla tecnica, non a forza di grassi.
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D - Dinamicità Sensoriale: Contrasti di consistenze e sapori che rendono ogni piatto un'esperienza completa. Il motivo per cui non cerchi altro dopo aver mangiato.
Cosa trovi all'interno dell'Academy
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Live in cucina Applichiamo il Metodo RAWILD a piatti della tradizione italiana e internazionale, analizziamo la funzione degli ingredienti e impariamo le tecniche per replicarli a casa.
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Live teoriche e Q&A Approfondiamo le basi dell'igiene naturale, rispondiamo alle tue domande e affrontiamo i temi che ti bloccano davvero nel mangiare crudo.
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Video ricette Analizzo un piatto nei dettagli e ti mostro tutti i passaggi per reinterpretarlo facilmente a casa.
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Ricette veloci Per quando hai poco tempo, ma non vuoi rinunciare a mangiare bene.
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Ricettari pratici PDF Da consultare quando vuoi, ovunque tu sia.
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Archivio storico Tutte le lezioni precedenti disponibili quando vuoi, con i tuoi tempi.
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Sfide mensili Per mettere in pratica il metodo e stimolare la creatività in cucina.
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Community su Skool Il posto dove fare domande, confrontarsi e stare insieme a chi mangia come te.
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Il mio supporto costante nella community
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Questa Accademia è per te se:
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Mangi crudo, ma i tuoi piatti non ti soddisfano mai e non sai perché.
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Vorresti iniziare a mangiare più crudo ma ti mancano le basi.
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Hai sempre fame dopo i pasti e non capisci dove sbagli.
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Vuoi ricreare i piatti che porti nel cuore in versione vegan crudista ma non sai da dove iniziare.
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Ti senti giudicato o escluso nelle occasioni sociali e vorresti preparare qualcosa che incuriosisca tutti.
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Vuoi smettere di improvvisare e avere un metodo che funziona davvero, che ti renda libero di cucinare senza dipendere dalle ricette.
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Vuoi imparare sempre di più, ami creare e sperimentare e vuoi condividere con persone nel tuo stesso percorso.
Chi ti guida
Silvia Serena
Sono Silvia, chef vegan crudista italiana e fondatrice della RAWild Academy.
14 anni fa mangiavo solo cibo spazzatura: patatine, merendine, tutto quello che non richiedeva nessuno sforzo.
Non sapevo cucinare, non mi interessava imparare.
Poi sono diventata vegana per scelta etica e sono stata costretta a ricominciare da zero.
All'inizio è stato un disastro. Provavo ricette trovate in rete, zero sapore, risultati pietosi.
Poi per caso ho scoperto il crudismo, me ne sono innamorata e ho iniziato a studiare sul serio.
Mi sono appassaionata così tanto alla cucina vegetale che dopo alcuni anni mi sono formata con lo chef stellato Pietro Leemann nell'accademia del suo (al tempo) ristorante Joia a Milano, poi ho perfezionato la cucina crudista con la formazione di Matthew Kenney, il più famoso raw vegan chef al mondo.
Ho capito come funzionano gli ingredienti, come si costruisce un piatto che appaga davvero, e ho trasferito tutto nella cucina del mio ristorante in Svizzera, che ho gestito per sei anni.
Oggi insegno quello che ho imparato.
Non ricette da copiare, ma un metodo da capire per essere liberi e davvero appagati mangiando crudo.
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Bonus 1.
Call 1:1 con Silvia da 45 minuti, da usare entro i primi 60 giorni dall'iscrizione. Analizziamo insieme la tua situazione reale, famiglia, impegni, tempo, e strutturiamo un piano personalizzato per rendere il crudismo sostenibile nella tua quotidianità. Disponibile per i primi 5 iscritti al piano annuale.
Bonus 2.
Guida operativa "Progetta il tuo piatto con il Metodo RAWild". Da tenere aperta mentre cucini, con le 6 domande chiave del metodo e le checklist pratiche. Da sola risolve metà dei problemi in cucina.
Bonus 3.
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Quattro volte l'anno, una sessione dedicata in cui porre le tue domande tecniche e pratiche direttamente a me.
Troverai i prezzi in $, 39 e 390 $, la conversione avviene automaticamente al momento del pagamento.
L'abbonamento si rinnova automaticamente fino a tua disdetta.
Hai ancora dubbi?
Nessun problema. Guarda prima la lezione gratuita. Ti spiego il Metodo RAWild e come funziona davvero, così capisci se fa per te prima di impegnarti.